Den Schritt zum veganen Leben zu wagen, erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt verschiedene Wege, um diesen Übergang zu erleichtern. Statt abrupt alles umzukrempeln, kannst du auch schrittweise vorgehen. Gerade wenn du noch unsicher bist, ob die vegane Ernährung das Richtige für dich ist, gibt es komfortablere Möglichkeiten, sich langsam heranzutasten. Einige deiner bisherigen Lieblingsspeisen stehen nun vielleicht nicht mehr auf dem Speiseplan, wie zum Beispiel Fleisch in jeglicher Form, Käse oder Fisch. Doch du wirst erstaunt sein, wie schnell sich dein Geschmack ändert und du keine Sehnsucht mehr nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln verspürst. Wie also startest du am besten in dein neues veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Es ist erstaunlich, wie vielfältig das vegane Angebot auf dem Markt ist. Neben natürlichen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch eine große Auswahl an verarbeiteten veganen Lebensmitteln. Dazu zählen Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Im Handel findest du zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl sind, erleichtern sie den Einstieg in die vegane Ernährung und ermöglichen es dir, deine gewohnten Produkte zu ersetzen. Im Internet gibt es hilfreiche Einkaufslisten für vegane Produkte in Supermärkten. Manchmal wirst du überrascht sein, wie beispielsweise bei der Ritter Sport Marzipan-Schokolade, die schon seit Jahren vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, bei Unsicherheiten hilft ein Blick auf die Zutatenliste. Achte dabei auch auf versteckte tierische Inhaltsstoffe wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmackssinn und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Falls du unsicher bist, ob der Schritt in ein veganes Leben der richtige für dich ist, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" dir weitere Einblicke geben. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsform auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner gesamten Ernährung. Lass dich nicht stressen und beginne langsam. Vielleicht kannst du schrittweise einzelne Mahlzeiten durch vegane Gerichte ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine Option könnte auch sein, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu starten. So musst du nicht sofort auf zu viel verzichten. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Übergang vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Suche nach Rezepten, folge veganen Influencern für Inspiration, knüpfe Kontakte zu veganen Freunden, entdecke neue Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto einfacher wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, Neues auszuprobieren, neue Kochtechniken kennenzulernen und neue Geschmäcker zu entdecken. Rüste dich mit veganen Grundprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käseähnlichen Geschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einem guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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